суббота, 11 марта 2017 г.

5 детокс-соков, которые можно приготовить дома. Выжимаем самое полезное!


В последнее время на рынке стали появляться бренды, которые предалагают сеты для очищения организма соками – программы детокса. Разгрузочные дни и детокс – идея хорошая, но почему бы не разнообразить каждый день разнообразными superfood соками? Тем более, что приготовление занимает не больше 15-20 минут, а храниться в закрытой бутылочке они могут 2-3 дня! Хотя опыт показывает, что эти миксы не проживают и дня, уж очень они вкусны и полезны, ну и, как говорят,  guilt-free!

"Juice it!"
Now Summary in English is inside! Enjoy Runningirls around the world!




Ниже варианты соков, которые готовлю я. Несложно заметить, что практически везде есть лимон и имбирь – мои любимые ингредиенты! Про эти два и другие superfood’ы я уже писала в посте про шоты. Но есть еще один маленький секрет присутствия лимона во всех соках с яблоком – он не позволяет яблоку окисляться при взаимодействии с кислородом, проще говоря – ваш яблочный сок не поменяет цвет, а останется прекрасного бледно-зеленого цвета! Мои комбинации – не аксиома, а скорее пример импровизации, ведь кулинария – это тоже своего рода искусство, а какое же искусство без импровизации?

Я делаю соки утром или вечером, когда есть свободные 15-20 минут, которые включают в себя весь процесс от подготовки ингредиентов до самого неприятного – очищения соковыжималки. Самое главное правило, которым я руководствуюсь при приготовлении всего, от соков до полноценного ужина для друзей, - mise en place, что в буквально переводится, как «положи на место». Это одно из ключевых правил на профессиональной кухне, которое очень помогает ускорить процесс и дома! Суть mise en place в том, чтобы делать заготовки и сразу иметь под рукой все необходимые ингредиенты в нужном количестве, чтобы фокусироваться на самом процессе приготовления.

Как я применяю mise en place в приготовлении соков:
  • Нужны 1 или 2 емкости, в моем случае это миски IKEA. Почему 2? Если использовать яблоки, то, как уже отмечено выше, они окисляются и, чтобы этого не произошло, разрезанные яблоки нужно поместить в емкость с водой и лимонным соком. Остальные ингредиенты можно сложить в отдельную емкость.
  • Я покупаю мытую морковь и не чищу ее, только мою еще раз перед тем, как порезать.
  • Лимонный сок выжимаю отдельно, т.к. у меня центрифужная соковыжималка, а чистить лимон – сомнительное удовольствие
  • Все ингредиенты режу достаточно крупно и складываю в емкость
  • Одновременно выжимаю все подготовленные игредиенты

Для удобства, я разделила миксы на 3 цвета – зеленый, оранжевый и бордовый.


Зеленый микс #1 (сладкий)
  • Крупный пучок петрушки
  • Крупный пусок шпината
  • Крупный пучок Кейла*
  • 2 крупных стебля сельдерея
  • 1 лимон
  • 2 куска имбиря размером с большой палец
  • 3-4 крупных зеленых яблока

Зеленый микс #2 (несладкий)
  • Крупный пучок петрушки
  • Крупный пучок шпината
  • Крупный пучок Кейла*
  • 3 крупных стебля сельдерея
  • 1 лимон
  • 2 куска имбиря размером с большой палец
  • 2 крупных огурца
  • ½ кочана китайской капусты

* Если получится найти в вашем городе
В зеленый микс по желанию можно добавить порошок витграсса или спирулину!


Оранжевый микс #1
  • 1 кг моркови
  • 2 куска имбиря размером с большой палец
  • 2 крупных зеленых яблока
  • 1 лимон

Оранжевый микс #2
  • ½ кг моркови
  • 3-4 апельсина
  • 2 куска имбиря размером с большой палец

В oранжевый микс по желанию можно добавить кайенский перец или куркуму!


Бордовый микс
  • ½ кг свеклы
  • 2 куска имбиря размером с большой палец
  • 2 крупных зеленых яблока
  • 1 лимон

PS Хочется отметить мой любимый Moscow Fresh, где я закупаю продукты для соков и не только! Быстро, качественно и экологично!


 Опытом поделилась Нина Дукельская
Insagram @dukelskaya

Hardly anyone has not heard of Detox. Fancy colorful bottles promise to cleanse and refresh your body in a day! But how about having healthy superfood juices daily? Using the tips below you won’t spend more than 15-20 min making them. Yes, the timing also includes cleaning your juicer – probably the most unpleasant part of all J
Have you ever heard ‘mis en place’? This is one of the key rules of Professional kitchens translating into ‘put in place’. In practice, it means all necessary ingredients for a meal are prepared in advance and arranged at a cook’s hand. I am using this rule at home to minimize the cooking time and maximize its efficiency!

My ‘mis en place’ tips for juicing:

  • You need 1 or 2 bowls. In case you are adding apples, you need a separate bowl with lemon water (squeeze half a lemon into a bowl with cold water) to prevent cut apples from oxidizing! All other ingredients can be put into your second bowl.
  • Buy washed carrots and do not peel it, wash it again before cutting
  • Cut all the ingredients roughly to fit into your juicer and put them into your bowl
  • Juice all your ingredients simultaneously
Voila, your drinks are ready promptly!
I have divided mixes into colors: green, orange and violet! These are my favorite mixes – feel free to improvise with your own combinations!

Green Mix #1 (sweet)

  • 1 large bunch of parsley
  • 1 large bunch of spinach
  • 1 large bunch of kale
  • 2 large celery stalks
  • 1 lemon
  • 2 thumb size ginger pieces
  • 3-4 regular green apples

Green Mix #2 (savory)

  • 1 large bunch of parsley
  • 1 large bunch of spinach
  • 1 large bunch of kale
  • 3 large celery stalks
  • 1 lemon
  • 2 thumb size ginger pieces
  • 2 large cucumbers
  • ½ napa cabbage

Add wheatgrass or spirulina powder to boost your mix!

Orange Mix#1

  • 1 kilo of carrots
  • 2 thumb size ginger pieces
  • 2 regular green apples
  • 1 lemon

Orange Mix #2

  • ½ kilos of carrots
  • 3-4 oranges
  • 2 thumb size ginger pieces

Add turmeric or cayenne pepper to boost your mix!

Violet Mix

  • ½ kilos of beets
  • 2 thumb size ginger pieces
  • 2 regular green apples
  • 1 lemon
Bon Appetit!

SHARE:

11 комментариев

  1. Нина, я влюбилась в твое отношение к кулинарии!

    ОтветитьУдалить
  2. Потрясающе, спасибо! Буду учиться делать соки!

    ОтветитьУдалить
  3. Спасибо! Очень свежие рецепты 😍

    ОтветитьУдалить
  4. Нина, как вкусно!!! Жду лета, чтобы пить соки!

    ОтветитьУдалить
  5. Нина, спасибо за рецепты! А какая у тебя соковыжималка? Именно бренд? Я в поисках сейчас.

    ОтветитьУдалить
  6. Полезно ,вкусно и полноценно питательно

    ОтветитьУдалить
  7. Хочу попробовать бордовый сделать :)

    ОтветитьУдалить
  8. Ооо спасибо ! А свеклу не опасно для почек в таком количестве ? Вдруг камни начнут выходить ?

    ОтветитьУдалить
  9. Отличные рецепты! А я хочу начать с зеленого микса.

    ОтветитьУдалить
  10. Так лень жать, я покупаю готовые - очень люблю, ну, или к Нине в гости:)))

    ОтветитьУдалить

© Running Girls. All rights reserved.
MINIMAL BLOGGER TEMPLATES BY pipdig